Odc. 10: Przepisy wigilijne w nowej odsłonie

W odcinku dziesiątym inspirowanym kreatywną mieszaniną przepisów z książki Przemytnicy marchewki, groszku i soczewicy autorstwa Macieja Szaciłło, Moniki Mrozowskiej-Szaciłło oraz ich córki Karoliny Szaciłło mówiliśmy m. in. o tym:

• jak tradycyjne potrawy świąteczne przedstawić w nowej, nieco awangardowej odsłonie smakowej (barszcz, curry z soczewicy, śledzie w marynacie, a nawet śledzie w sosie bananowym)
• jak zrobić domowy makaron buraczany oraz makaron orkiszowy z siemieniem lnianym
• jak upiec własne sezamki
• jak przygotować cukier puder z cukru trzcinowego wykorzystując do tego elektryczny młynek do kawy

Na żywo powstało nadzienie do pierogów-cukiereczków z cukinii, szałwii, czosnku i sera feta (Pmgis, str. 19).

Omawialiśmy też różne spulchniacze do ciast, te naturalne i te sztuczne, chemiczne: wodorowęglan sodu (czyli soda oczyszczona), proszek do pieczenia oraz kwaśny węglan amonu.

Odcinek 10 możecie obejrzeć tutaj oraz w YouTube.

Wigilijne przepisy na barszcz z malinami oraz curry z żółtej soczewicy znajdziecie na blogu misiegotuje, a przepis na sezamki na misiepiecze.

Na odc. 11 zapraszam Was za trzy tygodnie, tj. 6 stycznia o godz. 16:00 do wltv 

Z serdecznymi życzeniami zdrowych, spokojnych świąt oraz udanej zabawy sylwestrowej i wszystkiego najlepszego w nadchodzącym roku,

Bo Lubiejesc

Odc. 9: Rozgrzewające dania kuchni indyjskiej

W odcinku dziewiątym przygotowanym na podstawie przepisów z książki Kuchnia indyjska najlepsze przepisy (praca zbiorowa, wyd. Publicat) oraz What's cooking. Indian autorstwa Shehzad Husain  mówiliśmy m. in. o tym:

• jak w warunkach domowych przygotować indyjski ser paneer i mleczko kokosowe
• jakie przyprawy kuchni indyjskiej warto mieć w kuchni
• co to jest curry i jak je samemu przygotować

  Na żywo powstały:

• rybne curry (Kinp, str. 90)
• ryż pulao (WcI, str. 158)

a z piekarnika wyjęłam ciasto daktylowo-tamaryndowe z orzechami. 

Odcinek 9 możecie obejrzeć tutaj oraz w YouTube

Przepisy znajdziecie na moich blogach kulinarnych: misiegotuje i misiepiecze.

A na odc. 10 zapraszam Was już za tydzień, tj. 16 grudnia o godz. 16:00 do wltv

KzZ w YouTube

KUCHNIA Z ZASADAMI W YOUTUBE

Archiwalne odcinki Kuchni z Zasadami możecie oglądać także na stronie YouTube - wystarczy wpisać Kuchnia z Zasadami, od razu wyświetla się lista dostępnych odcinków.

Wszystkie odcinki Kuchni z Zasadami można obejrzeć także jako playlistę. Playlista wszystkich odcinków Kuchni z Zasadami dostępna jest TUTAJ.

Serdecznie zapraszam do oglądania i komentowania!

Odc. 8: Zupy jesienno-zimowe i gotowanie dla geeków

W odcinku ósmym inspirowanym książką Jeffa Pottera Gotowanie dla geeków mówiliśmy m. in. o tym:

• jak geek może odnaleźć się w kuchni i jak nie bać się samemu gotować
• jakie zupy warto przygotować w sezonie jesienno-zimowym: rosyjska solianka z kiszonymi ogórkami, kaparami i papryczką jalapeño, krem z dyni z pastą curry

A na żywo powstał:

• karmelizowany melon z czekoladą i gruszkami (KUCHNIA 12/2012, str. 84-85)

Do tego na ekranie mówiłam o tym, jak zrobić: 

• podstawowy bulion warzywny
• gorącą czekoladę (Gdg, str. 17)
• jajka opiekane w piecu w wersji śniadaniowej i obiadowej (Gdg, str. 184)

Była też mowa o przepisach Maureen Evans na tweeterze;)

Odcinek 8 możecie obejrzeć tutaj oraz w YouTube

Przepisy znajdziecie na moich blogach kulinarnych: misiegotuje i misiepiecze.

A na odc. 9 zapraszam Was już za tydzień, tj. 9 grudnia o godz. 16:00 do wltv