Odc. 10: Przepisy wigilijne w nowej odsłonie

W odcinku dziesiątym inspirowanym kreatywną mieszaniną przepisów z książki Przemytnicy marchewki, groszku i soczewicy autorstwa Macieja Szaciłło, Moniki Mrozowskiej-Szaciłło oraz ich córki Karoliny Szaciłło mówiliśmy m. in. o tym:

• jak tradycyjne potrawy świąteczne przedstawić w nowej, nieco awangardowej odsłonie smakowej (barszcz, curry z soczewicy, śledzie w marynacie, a nawet śledzie w sosie bananowym)
• jak zrobić domowy makaron buraczany oraz makaron orkiszowy z siemieniem lnianym
• jak upiec własne sezamki
• jak przygotować cukier puder z cukru trzcinowego wykorzystując do tego elektryczny młynek do kawy

Na żywo powstało nadzienie do pierogów-cukiereczków z cukinii, szałwii, czosnku i sera feta (Pmgis, str. 19).

Omawialiśmy też różne spulchniacze do ciast, te naturalne i te sztuczne, chemiczne: wodorowęglan sodu (czyli soda oczyszczona), proszek do pieczenia oraz kwaśny węglan amonu.

Odcinek 10 możecie obejrzeć tutaj oraz w YouTube.

Wigilijne przepisy na barszcz z malinami oraz curry z żółtej soczewicy znajdziecie na blogu misiegotuje, a przepis na sezamki na misiepiecze.

Na odc. 11 zapraszam Was za trzy tygodnie, tj. 6 stycznia o godz. 16:00 do wltv 

Z serdecznymi życzeniami zdrowych, spokojnych świąt oraz udanej zabawy sylwestrowej i wszystkiego najlepszego w nadchodzącym roku,

Bo Lubiejesc

Odc. 9: Rozgrzewające dania kuchni indyjskiej

W odcinku dziewiątym przygotowanym na podstawie przepisów z książki Kuchnia indyjska najlepsze przepisy (praca zbiorowa, wyd. Publicat) oraz What's cooking. Indian autorstwa Shehzad Husain  mówiliśmy m. in. o tym:

• jak w warunkach domowych przygotować indyjski ser paneer i mleczko kokosowe
• jakie przyprawy kuchni indyjskiej warto mieć w kuchni
• co to jest curry i jak je samemu przygotować

  Na żywo powstały:

• rybne curry (Kinp, str. 90)
• ryż pulao (WcI, str. 158)

a z piekarnika wyjęłam ciasto daktylowo-tamaryndowe z orzechami. 

Odcinek 9 możecie obejrzeć tutaj oraz w YouTube

Przepisy znajdziecie na moich blogach kulinarnych: misiegotuje i misiepiecze.

A na odc. 10 zapraszam Was już za tydzień, tj. 16 grudnia o godz. 16:00 do wltv

KzZ w YouTube

KUCHNIA Z ZASADAMI W YOUTUBE

Archiwalne odcinki Kuchni z Zasadami możecie oglądać także na stronie YouTube - wystarczy wpisać Kuchnia z Zasadami, od razu wyświetla się lista dostępnych odcinków.

Wszystkie odcinki Kuchni z Zasadami można obejrzeć także jako playlistę. Playlista wszystkich odcinków Kuchni z Zasadami dostępna jest TUTAJ.

Serdecznie zapraszam do oglądania i komentowania!

Odc. 8: Zupy jesienno-zimowe i gotowanie dla geeków

W odcinku ósmym inspirowanym książką Jeffa Pottera Gotowanie dla geeków mówiliśmy m. in. o tym:

• jak geek może odnaleźć się w kuchni i jak nie bać się samemu gotować
• jakie zupy warto przygotować w sezonie jesienno-zimowym: rosyjska solianka z kiszonymi ogórkami, kaparami i papryczką jalapeño, krem z dyni z pastą curry

A na żywo powstał:

• karmelizowany melon z czekoladą i gruszkami (KUCHNIA 12/2012, str. 84-85)

Do tego na ekranie mówiłam o tym, jak zrobić: 

• podstawowy bulion warzywny
• gorącą czekoladę (Gdg, str. 17)
• jajka opiekane w piecu w wersji śniadaniowej i obiadowej (Gdg, str. 184)

Była też mowa o przepisach Maureen Evans na tweeterze;)

Odcinek 8 możecie obejrzeć tutaj oraz w YouTube

Przepisy znajdziecie na moich blogach kulinarnych: misiegotuje i misiepiecze.

A na odc. 9 zapraszam Was już za tydzień, tj. 9 grudnia o godz. 16:00 do wltv

Odc. 7: Jak żyć długo i zdrowo cz. 2

W odcinku siódmym inspirowanym książkami Carrie L'Esperance Diety oczyszczające na każdą porę roku oraz Michała Tombaka Jak żyć długo i zdrowo mówiliśmy m. in. o tym:

• jak łagodnie oczyścić okrężnicę
• jakie produkty najlepiej spożywać w okresie jesiennym

A na żywo powstały:

• spaghetti orkiszowe z sosem z sera rokpol z orzechami i gruszkami
• brukselka z orzechami włoskimi i jabłkami

Do tego na ekranie pojawiły się też:

• przepis na jesienną owsiankę 
• ognista zupa azjatycka
• krem figowo-pomarańczowy na bazie z mascarpone

Odcinek 7 możecie obejrzeć tutaj oraz w YouTube

Przepisy znajdziecie na moich blogach kulinarnych: misiegotuje i misiepiecze.

A na odc. 8 zapraszam Was za dwa tygodnie, tj. 2 grudnia o godz. 16:00 do wltv

Odc. 6: Jak żyć długo i zdrowo cz. 1

W odcinku szóstym inspirowanym książkami Michała Tombaka Jak żyć długo i zdrowo  oraz Carrie L'Esperance Diety oczyszczające na każdą porę roku mówiliśmy m. in. o tym:

• kiedy najlepiej zrobić sobie dietę oczyszczającą
• w jakiej pozycji najlepiej spać
• jak ważny jest oddech

Na ekranie wspólnie z przeraźliwie miauczącym Pyrą przygotowaliśmy:

• plastry bakłażanów w mące z cieciorki z przyprawami (bengan pakora)
• karczochy

Odcinek 6 możecie obejrzeć tutaj oraz w YouTube

Przepis na bengan pakora znajdziecie na blogu misiegotuje.

A na odc. 7 zapraszam już 18 listopada o godz. 16:00 do wltv.

Odc. 5: Kuchnia Zen

Odcinek 5 inspirowany książką Smak. Świadome odżywianie, świadome życie wietnamskiego mnicha buddyjskiego i mistrza zen Thich Nhat Hanha oraz dr Lilian Cheung, a w nim o:

• czterech rodzajach pokarmu: pokarm widzialny, doznania zmysłowe, dążenia i świadomość
• praktyce uważności
• food coachingu
• medytacji miłości i współbyciu

Na ekranie pojawiły się:

• moja siostra
• kotlety z boczniaka w panierce z mąki gofio kukurydzianej i parmezanu
• komosa ryżowa z warzywami
• deser trójsmakowy: krem czekoladowy, mus porzeczkowy i pierzynka migdałowa
• pasta śniadaniowa z serka koziego z figami i orzechami
• przepis na mleko ajurwedyjskie

Odcinek 5 możecie obejrzeć tutaj oraz w YouTube

Najważniejsze przepisy z tego odcinka znajdziecie jak zwykle na moich blogach: misiegotuje  i misiepiecze.

A na odc. 6 zapraszam już 11 listopada o godz. 16:00 do wltv

Odc. 4: Jak nakarmić duszę

Odcinek 4 inspirowany książką Nakarmić duszę Joli Słomy i Mirosława Trymbulaka, a w nim o tym

• jak przyrządzać potrawy dla ciała i duszy
• jak doprawić potrawy z nasion roślin strączkowych
• jak korzystać z alkoholu w kuchni;-)

A na ekranie gotowaliśmy:

• zupę toskańską z cieciorką i ziarnami orkiszu
• kapustę z kanaryjskim mojo rojo picón
• szpinak orientalny
• tort migdałowy z czerwonymi porzeczkami
• jabłka z patelni

Odcinek 4 możecie obejrzeć tutaj oraz w YouTube

Najważniejsze przepisy z tego odcinka znajdziecie jak zwykle na moich blogach: misiegotuje  i misiepiecze.

A na odc. 5 zapraszam już 4 listopada o godz. 16:00 do wltv

Odc. 3: Jesteś tym, co jesz

Odcinek trzeci luźno inspirowany książką Gillian McKeith "Jesteś tym, co jesz", a w nim m.in.:

• jak nie dać się zwariować zdrową i "zdrową" żywnością
• o smacznych wodorostach i innych ciekawych dodatkach do codziennej diety, np. spirulinie czy chlorelli, ale też traganku, grzybach shitake i kiełkach maści wszelakiej

Mówiliśmy też o:

• tłuszczach (jakie wybierać, czy tłuszcze nasycone są dobre)
• (nie)jedzeniu mięsa
• hodowaniu kiełków
• mrożeniu ziół w ghee 

oraz o tym, jak łączyć pokarmy i gdzie zdobyć fartuch rzeźnika;)

Odcinek nagrał się w jednej części (hurra!!!), dostępny jest tutaj oraz w YouTube

Najważniejsze przepisy z trzeciego odcinka (tarta serowa z morelami i tymiankiem, warzywa zielone z woka z wodorostami wakame ) znajdziecie na blogu misiegotuje

A na odc. 4 zapraszam już 28 października o godz. 16:00 do wltv

Odc. 2: Wiedza lecznicza św. Hildegardy z Bingen w kuchni

W drugim odcinku mówiliśmy o kuchni św. Hildegardy z Bingen, czyli m. in. o:

• złotej zasadzie umiaru
• zastosowaniu orkiszu i kasztanów w kuchni
• przyprawach: galgancie i bertramie oraz nasionach babki płesznik
• ciasteczkach energetyzujących i odstresowujących
• leczeniu kamieniami szlachetnymi, np. chalcedonem

Podyskutowaliśmy też o zamiennikach cukru, metodzie gotowania "sous-vide" oraz o stempelkach do ciasteczek.

Odcinek nagrał się w kilku częściach, a zachował jedynie link do części ostatniej, poniżej:
Odc. 2 cz. 4 ostatnia 

Najważniejsze przepisy z drugiego odcinka znajdziecie jak zwykle na moich blogach: misiegotuje (naleśniki z mąki kasztanowej z orzechową ricottą, podgrzybki z kaszą gryczaną niepaloną)  i misiepiecze (energetyzujące herbatniczki).

A na odc. 3 zapraszam już 21 października o godz. 16:00 do wltv

Odc. 1: Podstawy gotowania wg. 5 przemian

W pierwszym odcinku kuchni z zasadami mówiliśmy m. in. o:

• podstawach TMC (Tradycyjnej Medycyny Chińskiej)
• przykładowych przepisach z kuchni 5 przemian: kawa, zupa dyniowa, fasolka z pomidorami, bulion warzywny.

Podyskutowaliśmy też o tym

• jakie tłuszcze są dobre do smażenia w wysokich temperaturach
• jak w domu zrobić ghee. 

Do tego było o zdobyczach z Targów Smaków i Regionów

• olej z otropestu
• wino z aronii.

Odcinek pierwszy uświetnił jabłecznik razowy:)

Odcinek się nagrał, ale w 2 częściach:

• część 1
• część 2

Najważniejsze przepisy z pierwszego odcinka znajdziecie jak zwykle na moich blogach: misiegotuje i misiepiecze

A na kolejny odcinek Kuchni z Zasadami zapraszam do wltv już w niedzielę, 14 października, punktualnie o 16:00.

Pozdrawiam Was bardzo serdecznie i do zobaczenia!

PILOT Kuchni z Zasadami: Podstawy Ajurwedy

Kochani!

Dzisiejszy odcinek audycji KUCHNIA Z ZASADAMI na wltv był pilotażowy. Niestety na skutek problemów technicznych  nadawaliśmy w trybie awaryjnym i audycja nie zapisała się w archiwum:/ Dlatego poniżej najważniejsze informacje z odcinka pilotażowego:

przygarść ZASAD:

• zasady są po to, by je łamać i naginać do własnych potrzeb; 
• zasady są w nas, wystarczy się wsłuchać w swoje ciało, sami wiemy najlepiej, co jest dla nas dobre; 
• odpowiednio skomponowane jedzenie może stać się naszym lekarstwem; 
• odżywiamy nasze ciało świadomie z miłością i szacunkiem do siebie :-)

ziarnko WIEDZY:

• podstawy ajurwedy w kuchni, krótka charakterystyka trzech dosz, czyli vaty, pitty i kaphy;
• na wstęp polecam książkę Ayurveda. Starożytna medycyna dalekiego Wschodu
• a tutaj możesz sprawdzić swoją konstytucję: test: kim jesteś?

przedsmak PRZEPISÓW:

• buraczki z kuminem
• bakłażan z serem feta
• ciasto czekoladowe z wiśniami

Wszystkie przepisy znajdziecie na moich blogach kulinarnych: http://www.misiegotuje.blogspot.com/ i http://misiepiecze.blogspot.com/

A na oficjalnie 1 odcinek KUCHNI Z ZASADAMI zapraszam na WOLNA LUDZKOŚĆ TV już 7 października o 16:00!

Do zobaczenia! :-)

Intro: Kuchnia z Zasadami

film JEDZENIE MA ZNACZENIE

Polecam film JEDZENIE MA ZNACZENIE
Najlepsze podsumowanie przesłania filmu tutaj: 1:11:00
A tutaj coś o medycynie ortomolekularnej: orthomolecular medicine
Kto ma amalgamat stomatologiczny powinien poczytać to: Badania przechodzenia rtęci z amalgamatów stomatologicznych do roztworu sztucznej śliny 

Niebezpieczne związki

niebezpieczne związki chemiczne dodawane do żywności
- polecam uważnej lekturze
(źródło: http://poradnikkonsumenta.wordpress.com/category/tabela-chemicznych-dodatkow-w-zywnosci/)